Epaper 
Vegetable storage: పచ్చని ఆకుకూరలు, కూరగాయలు మన రోజువారీ ఆహారంలోఅతి ముఖ్యమైనవి. కానీ, మార్కెట్ నుంచి తీసుకొచ్చిన కొద్దీ రోజులకే వాటి పోషకాలు క్షీణిస్తూ, తాజాతనం కోల్పోతాయి. అలా అని ప్రతి సారి రిఫ్రిజిరేటర్లో పెట్టినా వాటిని కాపాడుతూ ఉండలేము. అయితే, సహజమైన చిట్కాలతో వాటి తాజాతనాన్ని, పోషక విలువలను ఎక్కువ రోజులు ఉండేలా నిల్వ చేసుకోవచ్చు. ఇక్కడ కొన్ని టిప్స్ ఉన్నాయి. అవేంటో ఇక్కడ చదివి తెలుసుకోండి.
1. కూరగాయలు, ఆకుకూరలను సరైన ప్యాకింగ్తో నిల్వ చేయండి
మొదట, కూరగాయలను (లాంటి క్యారెట్, ముల్లంగి) లేదా ఆకుకూరలను (గోంగూర, బచ్చలి కూర, తోటకూర, మెంతికూర వంటివి) కొత్తగా కొనుగోలు చేసిన తర్వాత, వాటిని పేపర్ టవల్లో చుట్టి, ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్లో పెట్టండి. ఈ పేపర్ టవల్ తడినీరు గడ్డకట్టకుండా, అధిక తేమను గ్రహించి, తాజాతనాన్ని కాపాడుతుంది. బ్యాగ్లో కొన్ని చిన్న రంధ్రాలు చేయండి, తద్వారా గాలి సమ్యక్ బయటకు, లోపలికి పోకుండా కూరగాయలు కుళ్ళిపోకుండా ఉంటాయి. ఇది పోషకాలు తగ్గకుండా సహాయపడుతుంది. ఆకుకూరలకు ప్రత్యేకంగా, తడి (కానీ బాగా తడినీ) పేపర్ టవల్తో చుట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్లో పెట్టండి. ఇది వాటి క్రిస్ప్నెస్ను (తాజా గట్టితనం) ఎక్కువ రోజులు నిలుపుతుంది.
2. వాషబుల్ బ్యాగులు లేదా మెష్ బ్యాగులు ఉపయోగించండి
సాధారణ ప్లాస్టిక్ బ్యాగులకు బదులు, వెల్ (మెష్) లాంటి గాలి చొరబడే ప్లాస్టిక్ బ్యాగులు లేదా కాటన్ బ్యాగులు వాడండి. ఇవి తేమను నియంత్రించి, కూరగాయలను తాజాగా ఉంచుతాయి. ముఖ్యంగా, బచ్చలి కూర, కొత్తిమీర వంటి ఆకుకూరలకు ఇది బాగా పని చేస్తుంది.
3. వేళ్ళు, కాండాలు కత్తిరించి సరైన విధంగా నిల్వ
పచ్చని ఆకుకూరల వేళ్ళు (స్టెమ్స్) లేదా కూరగాయల కాండాలు (లాంటి కేరట్, ముల్లంగి) మొదట బాగా కడిగి, కత్తిరించండి. తర్వాత బ్యాగ్లో పెట్టి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. బచ్చలి, కొత్తిమీర వంటివి ఈ విధంగా చేస్తే, పోషకాలు పోకుండా తాజాగా ఉంటాయి. మూతలేని డబ్బాలు (ఓపెన్ కంటైనర్లు)లో పెట్టడం వల్ల గాలి ఆకస్మికత ఉంటుంది.
4. కొన్ని కూరగాయలకు రిఫ్రిజిరేటర్ అవసరం లేదు
టమాటాలు, బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి వంటి కూరగాయలను రిఫ్రిజిరేటర్లో పెట్టకండి. చలి వల్ల వాటి టెక్స్చర్ మారిపోతుంది. తాజాతనం కోల్పోతాయి. వీటిని గది ఉష్ణోగ్రతలో, చల్లని, చీకటి చోట (కానీ వేడి లేదా ఎండలో కాకుండా) ఉంచండి. ఇది పోషకాలు పూర్తిగా కాపాడుతుంది.
