Meals: రోజుకి ఎన్ని సార్లు తింటున్నారు?

Meals: భారతీయ ఇళ్ల‌ల్లో భోజన సమయాలకు ఎంతో ప్రాముఖ్య‌త‌ను ఇస్తారు. అయితే భోజ‌న స‌మ‌యానికి ఇచ్చిన ఇంపార్టెన్స్ క్యాల‌రీల‌కు ఇవ్వ‌లేం. ఒక సాధారణ దేశీ కుటుంబం రోజుకు రెండు నుండి మూడు భోజనాల‌ను తీసుకుంటుంది. నాలుగు-కోర్సుల భోజనాలలో పాల్గొనడం సరేనా, లేదా మనం అతిగా తింటున్నామా? ఈ రోజు మూడు పూటల భోజనం దాదాపు అనివార్యమైనప్పటికీ (మీరు ఏదో ఒక డైట్‌లో ఉంటే తప్ప), అల్పాహారం ఎల్లప్పుడూ సాధారణ భారతీయ ఆహారంలో భాగం కాదని మీకు తెలుసా?

14వ శతాబ్దం వరకు, భారతదేశంలో ఉదయం పూట భోజనం చేయడం సాధారణం కాదు. భోజనం మధ్యాహ్నం సమయంలో మాత్రమే ప్రారంభమయ్యేది మరియు మరొక పెద్ద భోజనం రాత్రి భోజనం, ఇది మధ్యాహ్న భోజనం కంటే తేలికగా ఉండేది.

“జనాభాలో ప్రధానంగా భూమిని కలిగి ఉన్న రైతులు మరియు సేకరించేవారు ఉండటంతో, ఈ విధానం వారికి బాగా పని చేసింది” అని నెక్స్ట్‌జి అపెక్స్ ఇండియా ప్రైవేట్ లిమిటెడ్ ఎగ్జిక్యూటివ్ డైరెక్టర్ మరియు CEO అమర్‌నాథ్ హలేంబర్ ది న్యూ ఇండియన్ ఎక్స్‌ప్రెస్‌తో అన్నారు.

ఎక్కువ మంది భారతీయులు పొలాలు, ఇళ్ళు మరియు కర్మాగారాలలో ఉద్యోగాలు చేయడం ప్రారంభించడంతో, ఆహారపు అలవాట్లు మారాయి. పిల్లలు, వృద్ధులు లేదా అనారోగ్యంతో ఉన్నవారికి కేటాయించబడినది చాలా మంది కార్మికులకు ఒక సాధారణ దినచర్యగా మారింది, వారు తమ రోజును ప్రారంభ స్నాక్‌తో ప్రారంభించారు. 19వ శతాబ్దంలో, ఈస్ట్ ఇండియా కంపెనీ రాక టీ, కాఫీ మరియు అల్పాహారం అనే ఆలోచనను ఒక లాంఛనప్రాయ భోజనంగా, ముఖ్యంగా ఉన్నత వర్గాలలో ప్రవేశపెట్టింది.

కానీ అది సరైన మార్గమా?
దుబాయ్ ఆధారిత క్యులినరీ న్యూట్రిషనిస్ట్ మరియు హోలిస్టిక్ వెల్నెస్ కోచ్ ఎషంకా వాహి ఇలా అంటారు, “ఒక పాత భారతీయ సామెత ఉంది, ‘దో వక్త్ కి రోటీ, దో వక్త్ ఖానా హోతా హై’. కాబట్టి, ఆదర్శంగా, సాపేక్షంగా తక్కువ-కార్యాచరణ జీవనశైలి కోసం, రోజుకు రెండు నుండి రెండున్నర భోజనాలు సరిపోతాయి. అంటే మూడు పెద్ద భోజనాలకు బదులుగా నట్స్ వంటి చిన్న స్నాక్‌తో రెండు ప్రధాన భోజనాలు కావచ్చు. బెంగళూరులోని ఫోర్టిస్ హాస్పిటల్‌లోని డైటీషియన్ భారతి కుమార్ ఇద్దరు భోజనాలు చాలా మందికి పని చేయగలవని అంగీకరిస్తున్నారు, అయితే వయస్సు, కార్యాచరణ స్థాయి మరియు ఆరోగ్య లక్ష్యాలు వంటి అంశాలు ప్రతి వ్యక్తికి ఏమి ఆదర్శనీయమైనదో నిర్ణయించడంలో పాత్ర పోషిస్తాయి.

ఇటీవలి అధ్యయనాలు చాలా తరచుగా తినడం వల్ల ఆకలి సూచనలు గందరగోళానికి గురికావచ్చని మరియు అతిగా తినడానికి దారితీస్తుందని సూచిస్తున్నాయి, ముఖ్యంగా కార్బ్-హెవీ స్నాక్స్‌తో.

భారతీయులు అతిగా తినే ధోరణిని కలిగి ఉన్నారా?
భారతదేశపు సాధారణ ఆహారం కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వులలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది పరిశోధన సూచించినట్లుగా, ఆకలిని పెంచుతుంది మరియు అతిగా తినడానికి దారితీస్తుంది. ప్రతి భోజనంలో కేలరీ-దట్టమైన ఆహారాలతో, ఇది మనల్ని ఎక్కడ వదిలివేస్తుందో అడగడం విలువైనది: న్యూ ఢిల్లీలోని మాక్స్ స్మార్ట్ సూపర్ స్పెషాలిటీ హాస్పిటల్‌లోని సీనియర్ సైకియాట్రిస్ట్ మరియు సైకియాట్రీ హెడ్ డాక్టర్ మధుసూదన్ సింగ్ సోలంకి ఇలా వివరిస్తారు, “భారతీయ వంటకాల యొక్క గొప్ప వైవిధ్యం, వాటి శక్తివంతమైన మరియు కారంగా ఉండే వంటకాలతో పాటు, భాగస్వామ్య భోజనాలు మరియు ఆహార-కేంద్రీకృత ఆచారాలపై సాంస్కృతిక నొక్కిచెప్పడం, మెదడును పరధ్యానంలో ఉంచి, అతిగా తినడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.

ప్రేమ భాషగా ఆహారం

భారతదేశంలో, ఆహారం కేవలం పోషణ మాత్రమే కాదు; ఇది ప్రేమ భాష. మనం ఆహారం ద్వారా వేడుకలు చేస్తాము, ఓదార్పునిస్తాము మరియు ఆప్యాయతను వ్యక్తపరుస్తాము. “మన నిర్వచించని భోజన సరళులు మనల్ని అతిగా తినడానికి దారితీస్తాయి” అని ఎషంకా వాహి పేర్కొన్నారు.

“చాలా మంది ఆహారంలో భావోద్వేగంగా పాల్గొంటారు, తక్కువ పోషక విలువ కలిగిన స్వీట్లు మరియు అధిక-కేలరీల ఆహారాల వైపు ఆకర్షితులవుతారు. భారతదేశంలో, ఆహారం మన అనేక భావోద్వేగాలను వ్యక్తపరిచే మార్గం” అని ఆమె అన్నారు

భాగం నియంత్రణ కష్టం కావచ్చు, ఎందుకంటే భారతీయ భోజనాలు సాధారణంగా బహుళ-కోర్సులు మరియు కార్బ్-హెవీగా ఉంటాయి. భారతదేశంలో పెద్ద శాకాహార జనాభా ఉన్నందున, చాలా మంది ప్రోటీన్ కోసం పప్పులు మరియు పాలపై ఆధారపడతారు. అయితే, లాక్టోస్ అసహనం భారతీయులలో 60-66 శాతం మందిని ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు దాల్ – ప్రధాన ప్రోటీన్ మూలం – ప్రోటీన్ కంటే ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్‌లను కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి, మనం కేలరీలను పెంచుకున్నప్పటికీ, మనం దాని నుండి ఆశించిన ప్రయోజనాలను పొందకపోవచ్చు.
ఎషంకా వాహి గర్భం లేదా డయాబెటిస్ వంటి నిర్దిష్ట అవసరాలు ఉన్నవారికి కొన్ని పరిశీలనలతో రోజుకు రెండు నుండి రెండున్నర భోజనాలు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

“సాధారణ, ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి, నేను సిర్కాడియన్ రిథమ్‌కు అనుగుణంగా తినాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాను – అంటే, సూర్యునితో తినడం” అని వాహి వివరిస్తారు.

“అంటే సుమారు ఆరు నుండి ఎనిమిది గంటల తినే విండో, ఆదర్శంగా మధ్యాహ్నం 12 నుండి సాయంత్రం 6 గంటల మధ్య లేదా ఉదయం 11 నుండి రాత్రి 7 గంటల మధ్య, సూర్యాస్తమయం తర్వాత భోజనం చేయకూడదు. మీరు తినడాన్ని చిన్న విండోకు పరిమితం చేసినప్పుడు, మీరు సహజంగానే భోజనాన్ని రెండున్నర వరకు ఉంచుతారు, శరీరం విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి మరియు సరిగ్గా జీర్ణించుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది, “అని ఆమె అన్నారు.

మరోవైపు, గురుగ్రామ్‌లోని మరేంగో ఆసియా హాస్పిటల్‌లోని హెడ్ న్యూట్రిషనిస్ట్ మరియు డైటీషియన్ పర్మీత్ కౌర్ భాగం నియంత్రణతో కూడిన నిర్మాణాత్మక మూడు-భోజనాల విధానాన్ని సూచిస్తున్నారు. సమతుల్య రోజువారీ కేలరీల తీసుకోవడం కోసం, ఆమె అల్పాహారం కోసం 400-500 కేలరీలు, భోజనం కోసం 500-700 మరియు రాత్రి భోజనం కోసం 400-600 కేలరీలు సిఫార్సు చేస్తుంది, స్నాక్స్ అవసరమైనప్పుడు 200-300 కేలరీలకు పరిమితం చేయబడతాయి. మీకు ఏమి పని చేస్తుందో కనుగొనడం
చివరికి, “సరైన” భోజనాల సంఖ్య మీ జీవనశైలి, ఆరోగ్య అవసరాలు మరియు మీకు ఏమి బాగా అనిపిస్తుందనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, మీరు భారతీయ లేదా మధ్యధరా ఆహారాన్ని ఇష్టపడతారా. మీరు అల్పాహారం తినాలని ఎంచుకున్నా, తేలికపాటి రాత్రి భోజనం చేసినా లేదా భోజన సమయాన్ని సర్దుబాటు చేసినా, ఇది మీ శరీరం ఈ మార్పులకు ఎలా స్పందిస్తుందనే దాని గురించి. ప్రతి శరీరం భిన్నంగా ఉంటుంది – ట్యూన్ ఇన్ చేయండి మరియు తదనుగుణంగా స్వీకరించండి.

అయితే, మీ కేలరీల తీసుకోవడం గురించి జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే తరచుగా అక్కడే మనం జారిపోతాము. మీరు భారతీయ, మధ్యధరా లేదా ఖండాంతర ఆహారాన్ని అనుసరించినా, చివరికి ఒప్పందాన్ని కుదుర్చుకునేది లేదా విచ్ఛిన్నం చేసేది కేలరీలు.