Makhana: మ‌ఖానా.. అంత‌ర్జాతీయ సూప‌ర్ ఫుడ్‌గా ఎలా మారింది?

Makhana: 2025 బడ్జెట్, ఆర్థిక మంత్రి నిర్మలా సీతారామన్ ప్రకటించినది, వివిధ కారణాల వల్ల ప్రత్యేకమైనది. కొందరికి పన్ను రాయితీ అయితే, మరికొందరికి సైన్స్ మరియు అభివృద్ధిపై దృష్టి పెట్టడం విశేషం. అయితే, ఇది బీహార్‌కు కూడా ముఖ్యమైనది, ఎందుకంటే ఆ రాష్ట్రం అనేక కీలక కార్యక్రమాలను పొందింది.

అటువంటి ప్రకటనలలో ఒకటి ప్రజల దృష్టిని ఆకర్షించింది మఖానాపై దృష్టి పెట్టడం – అవును, చాలా సంవత్సరాలుగా భారతీయ గృహాలలో ప్రధానమైన ఫాక్స్ నట్స్ గురించి. బడ్జెట్ సందర్భంగా, నిర్మలా సీతారామన్ బీహార్‌లో “మఖానా బోర్డ్” ఏర్పాటు చేయనున్నట్లు ప్రకటించారు. ఈ చొరవ మఖానా ఉత్పత్తి, ప్రాసెసింగ్, విలువ జోడింపు మరియు మార్కెటింగ్‌ను పెంచడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. బీహార్ భారతదేశంలో ఈ గింజల అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారు, దేశ సరఫరాలో 80 శాతం వాటా కలిగి ఉంది, అయినప్పటికీ ఈ సూపర్ ఫుడ్‌కు పెరుగుతున్న ప్రపంచ డిమాండ్‌ను సద్వినియోగం చేసుకోవడానికి ఇది కష్టపడుతోంది. మఖానా ఇటీవలి సంవత్సరాలలో మాత్రమే ప్రజాదరణ పొందింది. దీని పెరుగుదల వివిధ కారణాల వల్ల కావచ్చు (వీటిని మనం త్వరలో చర్చిస్తాము), కానీ దీని ప్రాముఖ్యత భారతదేశానికి మాత్రమే పరిమితం కాలేదు – ఇది పాశ్చాత్య దేశాలలో కూడా దృష్టిని ఆకర్షించింది. భారతదేశంలో మరియు విదేశాలలో మఖానాను విక్రయించే పరిశ్రమ ఆటగాళ్ళు పెరుగుతున్న డిమాండ్ యొక్క అదే కథను పంచుకుంటారు.

సంఖ్యలను చూద్దాం. భారతదేశం ప్రపంచంలోనే మఖానా యొక్క అతిపెద్ద ఎగుమతిదారు అని డేటా చూపిస్తుంది. ఆర్థిక సంవత్సరం 2023-2024లో, భారతదేశం సుమారు 25,130 మెట్రిక్ టన్నుల మఖానాను ఎగుమతి చేసింది. టాప్ దిగుమతిదారులు? US, కెనడా మరియు ఆస్ట్రేలియా, US అతిపెద్ద వినియోగదారుగా ఉంది. సూపర్ ఫుడ్ ఫ్యాక్టర్ మఖానా యొక్క పెరుగుతున్న ఖ్యాతికి ఒక ప్రధాన కారణం దాని పోషక విలువ. తరచుగా సూపర్ ఫుడ్ అని పిలువబడే మఖానా, ముఖ్యమైన పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది, ఇది సమతుల్య ఆహారంలో తప్పనిసరిగా ఉండాలి.

NDFCI (నట్స్ అండ్ డ్రై ఫ్రూట్స్ కౌన్సిల్ ఆఫ్ ఇండియా) చైర్‌పర్సన్ మరియు వ్యవస్థాపక సభ్యుడు రాజీవ్ పబ్రేజా ప్రకారం, అధిక ప్రోటీన్ మరియు తక్కువ కేలరీల కారణంగా బరువు తగ్గాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకున్న వారికి మఖానా అద్భుతమైన ఎంపిక. “అధిక యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు ఫ్లేవనాయిడ్ స్థాయిలతో, ఇది మంట మరియు వృద్ధాప్యంతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది” అని ఆయన అన్నారు.

బరువు నిర్వహణ మరియు గుండె ఆరోగ్యం దాటి, మఖానా జీర్ణక్రియకు కూడా సహాయపడుతుంది. “దీని అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో మరియు ఇన్సులిన్ సున్నితత్వాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది” అని ఫంక్షనల్ మెడిసిన్ న్యూట్రిషనిస్ట్ మరియు లైఫ్‌స్టైల్ ఎడ్యుకేటర్ కరిష్మా చావ్లా చెప్పారు.

గుర్‌గావ్‌లోని ఫోర్టిస్ మెమోరియల్ రీసెర్చ్ ఇన్‌స్టిట్యూట్‌లోని హెడ్ క్లినికల్ న్యూట్రిషనిస్ట్ దీప్తి ఖతుజా, ఫాక్స్‌నట్స్‌లో ప్రోటీన్లు, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు (ఒమేగా -3), విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయని హైలైట్ చేశారు. “ఇవి ఫోలేట్స్, ఫైబర్‌లు మరియు మెగ్నీషియం, ఫాస్ఫరస్, రాగి, ఇనుము, జింక్ మరియు విటమిన్లు B1, B2, B3 మరియు సెలీనియం వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి – వీటిలో చాలా వరకు రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడంలో మరియు గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి” అని ఆమె వివరించారు.

నోయిడాలోని మాక్స్ సూపర్ స్పెషాలిటీ హాస్పిటల్‌లోని డైటెటిక్స్ విభాగం హెచ్‌ఓడి కరుణ చతుర్వేది, మఖానాలో యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు మరియు అధిక మెగ్నీషియం కంటెంట్ ఉన్నాయని, ఇది మెదడు మరియు కండరాలకు నేరుగా ప్రయోజనం చేకూరుస్తుందని చెప్పారు. ఇది గ్లూటెన్-ఫ్రీ, కాబట్టి చాలా మందికి ఇది గొప్ప ఎంపిక.

ఈ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు ఆరోగ్యకరమైన స్నాకింగ్ యొక్క పెరుగుతున్న ధోరణితో, మఖానా యొక్క ప్రజాదరణ ఆకాశాన్ని తాకింది. దీని ప్రపంచ ఆకర్షణకు మరొక కారణం భారతీయ పారిశ్రామికవేత్తలు మరియు బ్రాండ్‌లు దీనిని సాంప్రదాయ స్నాక్స్‌కు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ప్రోత్సహించడం.

మఖానా మరియు ఇతర గింజలను విక్రయించే బ్రాండ్ స్నాక్‌ప్యూర్ యొక్క చీఫ్ కమర్షియల్ ఆఫీసర్ ఆశుతోష్ అగర్వాల్ ఇండియా టుడేతో మాట్లాడుతూ, “వివిధ ఆరోగ్య మరియు జీవనశైలి ప్రభావశీలులు మఖానా యొక్క పోషక ప్రయోజనాలను సమర్థించారు. ఇటీవల, జీరోధా సహ వ్యవస్థాపకుడు నిఖిల్ కామత్ దీనిని సూపర్ ఫుడ్‌గా దాని సామర్థ్యాన్ని నొక్కి చెప్పిన తర్వాత, మఖానా గణనీయమైన మీడియా దృష్టిని ఆకర్షించింది.

ఆయుర్వేదం గురించి మాట్లాడేటప్పుడు, చాలా మంది వైద్యం గురించి ఆలోచిస్తారు. అయితే, దాని సారాంశంలో, ఆయుర్వేదం ఒక సమగ్ర వ్యవస్థ, ఇది ‘ఆయుర్వేద ఆహారం’ను కూడా కలిగి ఉంటుందని మీకు తెలుసా, ఇది సహజ పదార్థాలను ఉపయోగించి తాజా, కాలానుగుణ మరియు పోషకమైన ఆహారాలపై దృష్టి సారించే ఆహార విధానం.

భారతదేశం ఆయుర్వేదానికి జన్మస్థలం కావడంతో, పాశ్చాత్య దేశాలలో చాలా మంది సహజ భారతీయ ఆహారాలను తీసుకోవడం ద్వారా ఆయుర్వేద ఆహార సూత్రాలను స్వీకరిస్తున్నారు. మోరింగా, అశ్వగంధ మరియు షిలాజిత్ వంటి పదార్థాలు వాటి ప్రయోజనాలను హైలైట్ చేసే సోషల్ మీడియా ప్రభావశీలులకు కొంతవరకు ధన్యవాదాలు, ప్రజాదరణ పొందాయి. మఖానా కూడా ఈ ధోరణి నుండి ప్రయోజనం పొందింది.